Les Réformes/L'Agriculture, le Vivant et la Mer/Obligation de traçabilité systématisée à l'exploitation près

Proposition
Chapitre : Les Réformes
Section : L'Agriculture, le Vivant et la Mer
Statut : Squelette

Résumé

Obligation de traçabilité systématisée à l'exploitation près, y compris des produits intermédiaires.

Obligation de traçabilité – y compris des produits intermédiaires – systématisée à l'exploitation près et renforcement de la lutte contre la fraude à la provenance.

Traçabilité alimentaire: Système permettant de suivre un produit alimentaire de sa production jusqu'au consommateur final, en identifiant chaque étape de la chaîne. Obligatoire pour certaines catégories (viande) mais incomplète pour les produits transformés.
Produit intermédiaire: Ingrédient entrant dans la composition d'un produit transformé. Par exemple, la farine utilisée dans un pain ou la tomate dans une sauce. Leur origine est rarement indiquée sur l'emballage final.
Fraude à la provenance: Pratique consistant à mentir sur l'origine d'un aliment pour bénéficier d'une appellation valorisante (ex : faire passer des tomates espagnoles pour des tomates françaises). Coûte 10 à 30 milliards d'euros par an à l'économie européenne.